Козинаки домашние
категория блюд:
ДесертыИнгредиенты
- Мед - 0,5 кг.
- Сахар (песок) - 2 ст.л.
- Орех грецкий - 0,5 кг.
Способ приготовления
Очищенные ядра грецких орехов измельчить и обжарить на раскаленной сухой сковороде без масла. В отдельную емкость вылейте весь мед и добавьте сахар, перемешайте. Затем поставьте емкость с медом на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите мед до кипения. Снимите с огня и остудите. После этого повторите процедуру еще 2 раза. В результате у вас должен получить густой медовый сироп.
Как только мед закипел третий раз, добавьте в медовую массу поджаренные орехи и проварите все ингредиенты в течение 10 минут.
На деревянную смоченную водой доску,выложите медово-ореховую массу и равномерно раскатайте ее скалкой, предварительно смоченной в воде. Раскатывать необходимо быстро пока масса не застыла полностью.
Как только вы получите равномерно раскатанный пласт медово-ореховой массы, можно приступать к нарезанию козинаков. Для этого острым ножом нарежьте небольшие ромбы и сложите на подготовленную тарелку. Для того чтобы они не слиплись, перекладывайте каждый слой пергаментом. Храните сладости в прохладном и сухом месте.
Козинаки – это не просто лакомство, это еще и кладовая полезных веществ витаминов и минералов: кальций, калий, витамины С, Е. Но самое главное достоинство лакомства в том, что оно абсолютно натуральное, поскольку для его приготовления используют только натуральные продукты. По такому же рецепту можно приготовить козинаки из семечек подсолнуха, из кедровых и лесных орехов, из арахиса, с добавлением шоколада, изюма сухофруктов.